Esta receta de pizza napolitana es una verdadera joya de la gastronomía italiana. Con su masa delgada, bordes esponjosos y sabores simples pero intensos, es la elección perfecta para una noche de pizza en casa. Te enseñaremos cómo preparar una auténtica pizza napolitana que te transportará directamente a Nápoles.
Ingredientes:
- 500 g de harina 000
- 325 ml de agua
- 7 g de levadura seca instantánea
- 10 g de sal
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 200 g de muzzarella (idealmente muzzarella de búfala, cortada en rodajas. También podes usar muzzarella tradicional)
- 150 g de salsa de tomate
- Hojas de albahaca fresca al gusto
Preparación:
- En un bol pequeño, disuelve la levadura en 100 ml de agua tibia y deja reposar 5-10 minutos.
- En un bol grande, mezcla la harina con la sal. Haz un hueco en el centro y agrega la mezcla de levadura y el aceite de oliva.
- Incorpora gradualmente el resto del agua mientras mezclas hasta obtener una masa homogénea.
- Amasa durante unos 10 minutos hasta que la masa esté suave y elástica.
- Coloca la masa en un bol ligeramente aceitado, cúbrela y deja reposar en un lugar cálido durante 1-2 horas, hasta que duplique su tamaño.
- Precalienta el horno a 220°C. Estira la masa en forma de disco sobre una superficie enharinada.
- Coloca la masa en una bandeja para pizza, añade salsa de tomate y mozzarella.
- Hornea de 10 a 15 minutos, hasta que la masa esté crujiente y el queso derretido.
Consejos Adicionales:
- Harina adecuada: Utiliza harina 000 o una mezcla con harina de fuerza para obtener una masa más elástica y con buena estructura.
- Tiempo de fermentación: Si tienes tiempo, deja que la masa repose en el refrigerador durante 24 horas. Esto mejorará el sabor y la textura de la pizza.
- Horno muy caliente: Precalienta el horno a la máxima temperatura (250-300°C) y usa una piedra para pizza o una bandeja precalentada para lograr una base crujiente.
- Salsas e ingredientes: No sobrecargues la pizza con demasiados ingredientes, especialmente con salsa. Esto puede hacer que la masa quede húmeda en el centro.
Con esta receta, podrás disfrutar de una pizza napolitana auténtica en la comodidad de tu hogar. ¡Prepara una buena mesa, abre una botella de vino y disfruta de esta delicia italiana con familiares y amigos!
