Receta de Cheesecake

Ingredientes para preparar Cheesecake:

Para la base:

• 200 g de galletas galletas María
• 100 g de manteca derretida

Para el relleno:

• 500 g de queso crema
• 200 g de azúcar
• 3 huevos grandes
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 200 ml crema de leche

Para la cobertura :

• Mermelada al gusto (frutilla, frambuesa, arándanos…)
• Frutas frescas

Instrucciones:

• Preparación de la base del cheesecake:

  • Tritura las galletas hasta obtener un polvo fino. Puedes hacerlo con una procesadora de alimentos o metiéndolas en una bolsa y aplastándolas con un rodillo.
  • Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida.
  • Presiona la mezcla en el fondo de un molde desmontable para tartas, formando una base uniforme. Refrigera mientras preparas el relleno.

• Preparación del relleno del cheesecake:

  • Antes ponemos a precalentar el horno a 160°C
  • En un bol grande, bate el queso crema hasta que esté suave.
  • Añade el azúcar y sigue batiendo hasta que la mezcla esté cremosa.
  • Incorpora los huevos, uno a uno, mezclando bien después de cada adición.
  • Añade el extracto de vainilla y la nata o sour cream, y mezcla hasta obtener una consistencia homogénea.

• Horneado del cheesecake:

  • Vierte el relleno sobre la base de galleta en el molde.
  • Hornea durante 50-60 minutos o hasta que el centro esté casi firme, pero todavía un poco tembloroso.
  • Apaga el horno y deja el cheesecake dentro con la puerta entreabierta durante unos 30 minutos.
  • Saca el cheesecake del horno y deja que se enfríe a temperatura ambiente. Luego, refrigéralo al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche.

• Cobertura del cheesecake:

  • Una vez que el cheesecake esté bien frío, puedes cubrirlo con mermelada y/o frutas frescas al gusto.

• Servir:

  • Usa un cuchillo caliente para cortar el cheesecake en porciones. Sirve y disfruta.

Tip:

Para un cheesecake aún más cremoso, puedes bañar el molde en agua mientras se hornea, colocando una bandeja con agua en el estante inferior del horno. Esto ayuda a que el cheesecake se cocine de manera uniforme y evita que se agriete.