Ojitos con Mermelada de Manzana Casera

INGREDIENTES (40 porc.)

• Aceite de maíz: 1 y ½ taza
• Huevo: 4 unidades
• Harina de trigo 0000: 5 tazas
• Almidón de maíz: 2 tazas
• Azúcar: 2 tazas
• Polvo de hornear: 1 cda.
• Vainilla: 1 cda.

Mermelada de manzana:

• Manzana: ½ kg
• Azúcar: 200 g
• Clavo de olor o canela: cantidad necesaria

PREPARACIÓN

• Lavar las manzanas y los huevos.
• Mezclar el aceite, los huevos, la vainilla y el azúcar.
• Tamizar la harina, el almidón de maíz y el polvo de hornear.
• Agregar a la mezcla anterior hasta formar una masa. Dejar descansar 30 minutos.
• Para la mermelada, pelar y cortar las manzanas.
• Cocinar con el azúcar y el clavo de olor o canela hasta obtener el punto.
• Formar bolitas de masa, aplastar y hacer un hueco en el centro.
• Rellenarlo con mermelada.
• Colocar en una asadera aceitada.
• Precalentar el horno y cocinar 15 min a 180º.

AUTORES
Cocineritos / Escuela N.º 34, “Dionisio Díaz” / Canelones / Canelones
Responsable: Lorena Martínez