Huevo de Pascuas Tradicional

Fundir Carat Coverlux Leche a 45º C.
Verter el chocolate hasta cubrir la totalidad de la superficie del molde utilizado y luego de unos segundos retirar el excedente y dejar solidificar.
Realizar la otra mitad del huevo.
Llevar ambas mitades a la cámara de frío a 10º C por espacio de 10 minutos.
Retirar del frío y desmoldar ambas piezas.
Colocar ambas mitades sobre un soporte plástico o aro de metal con laterales suaves de 5 cm de altura.
Opcionalmente se puede rellenar el huevo con confites, caramelos y/o bombones.
Llenar un cornet o manga con baño Carat leche fundido.
Aplicar en los bordes internos de una de las mitades.
Finalmente unir y pegar ambas partes hasta formar el huevo.

Fundir Carat Coverlux Blanco a 40° C y dejar enfriar hasta alcanzar los 26º C.
Este proceso de descenso de temperatura podemos acelerarlo por medio de una batidora con paleta la cual nos permitirá incorporar aire, enfriarlo y garantizar una textura suave y cremosa.
Mediante una manga con boquilla rizada y con el chocolate del punto anterior realizar una leve ondulación sobre la unión del huevo, cubriendo así la unión de ambas mitades del huevo

Fundir Carat Coverlux Blanco a 40º C.
Adicionar azúcar impalpable, glucosa y miel.
Mezclar hasta obtener una masa lisa y homogénea.
Cubrir con un film y dejar reposar a temperatura ambiente durante 12 horas antes de utilizar.
Con un palote estirar el chocolate plástico, hasta lograr una lámina delgada.