Para la elaboración de Semifríos, Rellenos de pastelería y Decoraciones de tortas. Crema versátil, de gran sabor y textura.
Características:
• Gran sabor y textura en la boca.
• Ofrece gran estabilidad en el tiempo: no se oxida.
• No desprende agua (sin sinéresis).
• Sin riesgos microbiológicos, debido a su tratamiento UHT.
• Vida útil larga.
• No se corta.
• Sin colesterol.
• Calidad Constante.
Beneficios:
• Ideal para utilizar como mejorador de la crema de leche.
• Versatilidad, ofrecen innumerables combinaciones y usos como coberturas y decoraciones
• Crema vegetal de alto rendimiento: incorpora alta cantidad de aire y lo retiene. El producto aumenta 3.5 veces su peso.
• Se puede rebatir sin riesgo de que se corte y se obtiene menor desperdicio.
Instrucciones de uso:
Antes de montar, Chantypak debe enfriarse durante 12 horas en heladera, logrando una temperatura ideal entre 5 a 7 °C. Se recomienda para un mayor rendimiento que tanto el sector como la bacha que se utiliza para batir el producto se encuentren lo más frío posible. Montar a velocidad media hasta punto letra para obtener el mayor rendimiento.
Rendimiento aproximado:
1 l de Chantypak rinde 3,5 l de crema batida.
Datos útiles:
• Para la elaboración de Ganache se puede calentar la crema.
• Una vez batida soporta la congelación.
